Diario 2024
Diario vendemmia 2024
La primavera molto piovosa ha innalzato le falde portando grandi riserve idriche.
Tra fine maggio e inizio giugno le piogge torrenziali hanno superato i 200 mm valori fuori ogni previsione per il periodo.
La grande disponibilità idrica e le temperature ideali del periodo estivo hanno accelerato la maturazione. Il 12 agosto le uve di Moscato erano mature e si è avviata la vendemmia più precoce di sempre.
La vendemmia
Per affrontare le altissime temperature della vendemmia queste le nostre scelte di lavoro:
– raccolta manuale in piccole cassette e a più passaggi fondamentale per la selezione dei grappoli migliori per ogni vino
– orari di lavoro molto anticipati perchè già alle 10 di mattina il caldo mette a dura prova le persone ed i grappoli con valori spesso oltre i 35°C
– un giorno di riposo delle uve alla temperatura di cantina permette la pigiatura nella mattina successiva con la massima protezione degli aromi
La vendemmia tempestiva è possibile grazie ad un gruppo di ragazze e ragazzi molto affezionati e determinati che dobbiamo sempre ringraziare!
La cantina
Lo sforzo in cantina è come sempre quello di proteggere i vini dalle ossidazioni controllare le fermentazioni per valorizzare tutto il potenziale aromatico.
Rimontaggi, follature, travasi, sfecciature sono tutto l’impegno quotidiano per esprimere le nostre uve e il nostro territorio senza aggiungere anidride solforosa.
“ 2024: le forti piogge di fine Giugno e il caldo estivo hanno portato la vendemmia più precoce di sempre”
